Indonesien: Wussten Sie schon?

Die Küche in Indonesien ist unheimlich vielfältig. Auf jeder Insel und bei jedem Volk wird man andere Spezialitäten finden, die in ihrem Geschmack stark variieren können. Deshalb kann man eigentlich nicht von der indonesischen Küche als solcher sprechen.

Auf Sumatra findet man das beliebte Padang Food, das meist in den Rumah Makan Islam, den muslimischen Restaurants, angeboten wird. Dies ist eine recht scharfe Küche, wobei die einzelnen Gerichte mit verschiedenen gewürzreichen Soßen zubereitet werden. In den Auslagen der Restaurants sieht man viele Schüsseln und Teller übereinander aufgebaut, aus denen man sein Essen wählen kann. In kleinen Schüsseln werden dann die gewünschten Gerichte an den Tisch gebracht, und so bezahlt man auch nur, was man tatsächlich gegessen hat. Unbedingt probieren!

Auf der Insel Java hingegen besticht die Küche durch ihre Reichhaltigkeit an Gemüsesorten, die in verschiedensten Varianten und vor allem viel milder als auf Sumatra, manchmal ein wenig süßlich im Geschmack - gekocht, gebraten oder in Bananenblättern gedünstet - zubereitet wird.

Was man jedoch auf fast allen Inseln bekommen wird, sind die leckeren Saté–Spießchen, die ab Einbruch der Dunkelheit auf unzähligen Ständen an der Straße auf kleinen, meist fahrbaren Holzkohlengrills mit viel Qualm gebrutzelt werden. Man grillt die Spießchen mit Huhn – saté ayam, mit Schwein – saté babi, mit Ziegenfleisch – saté kambing, mit Garnelen – saté udang oder mit Fisch – saté ikan. Besonders lecker ist, dass Saté mit Erdnusssoße gereicht wird. Man sollte sich ganz bestimmt nicht scheuen, von einem der vielen Straßenstände zu probieren.

Selamat makan! - Guten Appetit!